松屋長春の和菓子便り
尾張稲沢の和菓子店、松屋長春の毎日を皆様にお届けします。 末長くお付き合いをよろしくお願いいたします。
心を込めて
本日から日曜日までの三日間、連続で「おはぎ」を販売いたします。
ご案内したところ、非常に多くのご注文を頂戴しました。東京からわざわざお越しいただくお客様までもおいでだと知り、とても感激しているところです。
早朝より、娘が心を込めて一つ一つ一生懸命つくり続けております。（この文章を書いている今もまだなおつくっています。）
松屋長春の「おはぎ」は2種類。
極上の小豆、丹波大納言の粒あん。そしてこしあんときな粉。（写真ですが、この後きな粉をふわりとかけて完成となります。）
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急ぎ足で
ファジーと言いましょうか、マーブルと言いましょうか。
ピンクと白が溶け合うように包んだ、道明寺製の和菓子です。
氷餅をまとわせ、桜の焼印を施して完成となります。
備中白小豆のこしあんとの相性は、言うまでもなく格別であります。
もう一種、桜の焼印を施した和菓子を。
羽二重餅には桜花を二輪あしらい、少しだけ華やかに仕上げております。
桜の季節はボーっとしていたら、あっという間に通り過ぎてしまいます。
ご紹介も、少し急ぎ足になりそうですね。笑
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ふわり
薯蕷にうすべに色と黄色を頬紅のようにお化粧をして。ちょうど蒸しあがったところをパチリ。いい瞬間を写真におさめました。
このあと二つの色のちょうど真ん中に、ちょうちょの焼印をふわりと施して完成となります。
いつもは出来上がりをご紹介することが多いのですが、たまにはこうして製作の途中をお見せするのも、また一興かもしれません。
「春の舞」という名前でお出ししています。
さて話は変わりますが、近ごろの朝の楽しみがひとつ。
目玉焼きにペコリーノ・ロマーノをカリカリと摺り下ろすのがすっかり私の定番となりました。
焼いている途中でひと振りすると香りがふわりと立ちのぼって、これがまた格別なんです。
今朝も、ついついやってしまいそうです。
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