松屋長春の和菓子便り
尾張稲沢の和菓子店、松屋長春の毎日を皆様にお届けします。 末長くお付き合いをよろしくお願いいたします。
今月のベニサザンカ
本日、明日の二日間は稲沢銘菓ベニサザンカの特別販売日です。
今月は練り皮（外郎）製、備中白小豆こしあんとの取り合わせとなっております。
頂にベニサザンカの花びらをあしらって完成。
両日ともに売れ切れ次第終売となりますので、ご購入ご希望のお客様は出来るだけ早めのご来店をよろしくお願いいたします。
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シン水ようかん
水ようかん。
まずは鏡面のようなその美しいヴィジュアルに惹かれます。つくっている私がうっとりするのもなんですが、実際には私もいいなぁなどといつも唸るのです。
視覚ではなく、味覚においてはどうでしょう。
水ようかんの味の決め手は味わいのみ。よって「あん」の良し悪しが美味しいか否かを左右します。
美味しい「あん」🟰美味しい「水ようかん」になります。
今回の「水ようかん」は前回と違い、少しだけ香り付けをして変化させました。
新たなスパイスが加わり、「シン水ようかん」として生まれ変わっております。
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氷室
毎年六月末に「氷室開き」の行事が執り行われます。
厳冬期に雪を氷室小屋に貯蔵し、この時期に雪を取り出して将軍家へ献上するのです。
将軍がいなくなった現在でもそのしきたりが残っているのですが、本日ご紹介の和菓子は「氷室」と銘打ったものとなります。
乳白色の練り皮（外郎）製の生地に紅色の三角を仕込ませて包あんしてあります。
合わせるは備中白小豆こしあん。
この時期は冷蔵庫に入れてしっかりとひんやりさせてからお召し上がりいただきますと、なお一層美味しく感じられると思います。
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