松屋長春の和菓子便り

尾張稲沢の和菓子店、松屋長春の毎日を皆様にお届けします。 末長くお付き合いをよろしくお願いいたします。



クリ、くり、栗

2022年9月16日 テーマ:ブログ

大きな栗の甘露煮をあっさりした北海小豆のこしあんで包んで栗の形に成型し、丹波大納言小豆の生こしあんから仕上げた熱々の羊羹を流しかけ、最後におしりの部分にケシの実をまぶして完成。




ざっと製法を書き記しました。




書くのは簡単ですが、準備するものも多くて非常に手間もかかる和菓子です。




「山の幸」












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