松屋長春の和菓子便り
尾張稲沢の和菓子店、松屋長春の毎日を皆様にお届けします。 末長くお付き合いをよろしくお願いいたします。
ひちぎり
こなしの生地にたっぷりとよもぎを投入しました。
着色料無しでこの色味を出すには余程たくさんよもぎを入れないといけないのがおわかりになると思います。
よって、よもぎの味わいや香りにも深みが出て納得の「よもぎ入りこなし」になりました。
さて、このこなしで何が出来上がるのでしょう？
今回は仕上がるまでの経過を順に載せてまいります。
「よもぎ入りこなし」で土台の部分をつくり、
土台の中心に丹波大納言小豆の粒あんを配し、
最後に華やかな２色のきんとんをふわっとのせて完成です。
今年もおひなさんの和菓子、「ひちぎり」の販売スタートです。
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羽二重餅もバレンタイン仕様に
バレンタインの月に入りました。
そのタイミングで羽二重餅の焼印が「ハート」へ移行したところです。
この焼印でバレンタインデー当日までご提供させていただきます。
ご法事などでお使いのお客様はご遠慮なく「焼印の変更をお願いします。」とお申し付けください。
寄り添った焼印を選定の上、ご用意させていただきます。
クリスマスの時もそうですが、焼印がお客様のニーズにマッチしないケースがあります。
そのような際でも様々なご用件にご対応いたしますので。
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鶏餃子とパクチー
友人が監修者になっている、こんな冷凍餃子をいただきました。ありがとう。
その友人は私の高校時代の同級生。一宮で「楽山」という寿司割烹のお店を営んでおります。（今まで何度もご紹介している事と思います。）
鶏肉の餃子ですが、茹でて水餃子にしてポン酢に付けて食べましたがめちゃくちゃ美味しい！
パクチー添えるのがわたくし流でございます。
気になられた方は一度ご賞味くださいね。ホントに美味しいですよ。
購入法は私、知りませんが楽山にお問い合わせいただけましたら大丈夫と思います。
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