年によってはほとんど食べられない時もあるのですが、今年は鮎を食べる機会に結構恵まれている私。

非常に嬉しくありがたい事であります。

近頃は養殖の鮎も素晴らしいものが出てきており、香りも味も天然物にまったく引けを取らないものがあって非常に驚いているところです。

日本という国は探究心の塊みたいな人で溢れており、美味いものの宝庫である理由もきっとそこにあるのでしょう。

こんな国に生まれて本当に幸せであると思っております。

本日ご紹介は、新しい羽二重餅製の和菓子。

気持ち良さそうに泳ぐ鮎一尾、そんな図案でのご用意です。

丹波大納言小豆の粒あんとの取り合わせでご提案いたします。

夏に差し掛かるこの頃になりますと、あれほど目に優しく映った若緑色のもみじの葉が一層色味を深め、逞しく感じるようになってきました。

葉の色の写真を見るだけで撮られた季節がいつなのか、刹那にわかるほどに植物たちの無言ながらも強いメッセージがこちらに伝わってくるものです。

柏の葉も然り。この頃になってきますと、大きく葉を広げて色濃く力強くなっているのがわかります。

本日は「露かしわ」と銘打った本葛製の和菓子のご紹介。

中心にこしあんを据え置き、薄めの黄色に緑を重ねた備中白小豆こしあんでくるみ、練り上げた本葛を纏わせる。

朝露に濡れた柏の葉が朝日に照らされ、きらりと輝く情景を思い浮かべながら仕上げました。

本葛ならではの涼やかな口当たりとともに、初夏の爽やかな朝の空気を感じていただけましたらとても嬉しいです。

羽二重餅の焼印が「傘」に変わっております。

これから梅雨へと突入する、このタイミングでこの焼印に設定しました。

本日は水曜日。ジェイアール名古屋タカシマヤの販売日となっております。

ご購入予定のお客様は台風6号の進行状況をしっかり把握された上、気をつけてお出かけくださいませ。

名古屋はお昼には晴天になると予報が出ています。そんなに急がなくてもいいですもんね。とにかく足元に十分注意してください。

話が逸れますが、「傘」と言えば私の中では井上陽水の「傘がない」です。

衝撃的なオープニングの歌詞に、鬼気迫るサビのメロディ。

何度聴いても凄みのある歌なのに、実際には恋愛の歌だったりする。

井上陽水さんが世に出て間もない頃に発表された作品ですが、よくこんな曲をつくったものだと感心してしまいます。

半世紀以上を経た今なお色褪せない、後世に残る名曲だと私は思います。