「花こよみ」

こちらも非常に手間がかかる和菓子です。このように折り畳むのに一苦労で。

軽羹製に備中紅粒あん。春を思わせるやわらかな色合わせとなりました。

ひらひら、はらはらと今にも飛んでいってしまいそうな愛らしい形状。

作っていても不思議と飽きがこず、手を動かす時間さえ楽しく感じられるのがありがたいです。笑

毎日夕飯担当は変わりなく、しっかりつとめさせていただいております。

先日は春菊のおひたしと蓮根のきんぴらをつくりました。

春菊、独特のあの香りと味わいがたまらなく好きなんです。

きんぴらは私のオリジナルきんぴら。蓮根をスライスしてから素揚げし、フライパンに移動させてから熱を加えながらじわじわと味付けしていくのですが、カリカリパリパリの食感と香ばしさがたまらない素晴らしい出来上がりとなりました。

ビールのお供にぴったりの夕飯です。

春らしい色合いで、蒸し羊羹製の生菓子をつくりました。

「春の路」と銘打ち、ラインナップの一員として加えております。

桜満開の頃合いとなった今に、ぴったりの和菓子ではないかと思います。

うららかな昼下がり、満開の桜の小路をそぞろ歩く。

秋の紅葉の時期とはまた違い、どこまでも明るい高揚感があり、

そこには趣き深い春の風情が漂っています。

今年は夜桜だけでなく、休日の昼下がりにも出かけよう。

きっと歩きたくなる春の路が、どこかで私を待っていてくれる気がするから。

千利休の命日を偲ぶ日。その日を特別に「利休忌」と呼びます。

普段からお付き合いのある表千家の先生よりご注文賜りましたのは、霞空に浮かぶ月をイメージした薯蕷製の蒸し菓子。

やわらかな霞のなかに月がにじむ、朧月夜をしっかりと連想できる和菓子に仕上がりました。

この和菓子はつくるのがものすごく大変なんです。蒸し上がってからすぐに表面の皮を全部むいてしまうのですが、これが難儀なことで。

ご注文分を全部仕上げるのに随分手間取ってしまいました。

少しだけですが、松屋長春の店頭でも販売をいたします。

苦労が滲むこの和菓子を是非どうぞ。