ロンガンというフルーツをご存知ですか？

ロンガンは漢字で「龍眼」と書きます。じゃがいもの小芋のような外観で皮をむくと半透明の果肉が出てきて、食べると真ん中に真っ黒の種があり、まさしく龍の眼のようなフルーツであります。

東南アジアへ毎年娘たちを連れて旅行に行っていた私たち家族にとっては馴染み深いフルーツの一つなのですが、ランブータンやライチと親戚のようなものとしてイメージしていただけたらいいかと思います。

本来のロンガンは非常に糖度が高く、雑味がなくて酸味も全く無い甘くて美味しいフルーツ。先日、コストコで売っていたのを見つけたので孫にも食べさせてやろうと思い、買ってきたのですがイマイチ不発でありました。

「東南アジアで採れたてのロンガン食べたら本当に美味しいんだろうなぁ。」と、私にとって遠い幸せの国々に思いを馳せてしまったのは言うまでもありません。

近頃、料理も日常が徐々に戻ってまいりました。

ある日はかんたんチャーシューを作りました。出来上がったチャーシューをバットに切り分けてバーナーで香ばしく焼いて煮卵と一緒にチャーシュー丼にして食べました。

またある日はエビフライにタルタルソースを。

ゆで卵とピクルス、玉ねぎ、パセリを合わせてマヨネーズでゲキウマタルタルソースの出来上がり。アツアツ揚げたてのエビフライにぴったりのソースでした。

松屋長春は今日一日だけお休みをいただきます。

本日は「美味いは幸せ」のおはなしでした。

牡丹雪の朝。

本日は国府宮神社にて、二月の月釜が催されます。

松尾流の先生よりお預かりしたお題は、軽羹製「下萌え」。

「極々シンプルに」とのご所望に応え、余分をそぎ落とし、侘び寂びの趣に通ずる和菓子に仕立てました。

この文章を書いている部屋の窓から見える牡丹雪のような純白の軽羹に「わらび」の焼印を控えめに施し、中は春の芽吹きをイメージさせる若緑色に染めた備中白小豆こしあんを合わせてあります。

この茶席菓子は松屋長春の店頭でもお買い求めいただけますようご用意いたしました。

お足元の悪い日となっておりますが、ご購入ご希望のお客様は気をつけていらしてくださいませ。

遠くの山を望むと雪が山頂から肩口にかけて降り積もっていて、その姿が白いストールをかけた女性のように感じたものです。

高校時代の3年間、私は養老山脈の方に向かって自転車で通学していたため、この山々は私にとって非常に親しみのあるものでした。

空気の澄んだ冬は特に遠くの景色がとても近くに感じるんですよね。

淀みが全くなく、これ以上ないような冷たい空気を鼻から思いっきり吸い込んで、「本当に綺麗だなぁ。」と感じながら自転車を一心に漕いだものです。

そんな今の山の景色をこなし製の和菓子に落とし込みました。

「遠山」と銘打ってお店に本日から並べました。

最近、養老山脈見ていないよな。。。

今は車があります。休みの日にしっかり見える木曽川の天端まで行ってゆっくり眺めてみようと思います。

養老山脈、伊吹山。ものすごく綺麗なんですよ。